[비즈월드] 제철 딸기를 즐기려는 이들의 발걸음이 호텔과 리조트로 이어지고 있다. 딸기를 활용한 다채로운 디저트들을 잇달아 선보이고 있어서다. 

지난 여름 이상기후 등의 영향으로 초기 출하 물량이 줄어들며 딸기 값이 금(金)값이 됐음에도 불구하고 비주얼이면 비주얼, 맛이면 맛 등 오감을 만족시키는 호텔표 '딸기 디저트' 프로모션이 소비자들의 눈길을 사로잡는 모습이다. 

◆코트야드 메리어트 서울 남대문 호텔

코트야드 메리어트 서울 남대문 호텔은 오는 3월 3일까지 호텔 2층의 모모 라운지에서 제철 딸기를 활용한 각양각색의 디저트를 파스타, 음료와 함께 즐길 수 있는 '스트로베리 애프터눈 티 세트'를 선보이고 있다.

시즌 한정으로 선보이는 이번 스트로베리 애프터눈 티 세트는 딸기 샌드위치, 딸기 딥, 딸기 스콘, 딸기 티라미수, 판나코타, 딸기 조각 케이크 등 다채로운 디저트와 신선한 딸기가 올려진 3단 트레이, 그리고 식사 대용으로도 충분한 볼로네즈 파스타가 제공된다. 음료는 히비스커스 베이스에 딸기와 망고를 블렌딩한 영국 홍차 브랜드 ‘트와이닝(Twinings)’의 스트로베리 앤 망고 티 또는 커피 중 선택(1인 1잔)할 수 있다고 한다. 

최소 2인 이상부터 예약이 가능하며, 네이버 예약 때 5% 할인 혜택이 제공된다. 매일 오후 2시부터 오후 5시까지 즐길 수 있고 시즌 한정 프로모션인 만큼 최소 3일 전까지 사전 예약이 필수다.

◆반얀트리 클럽 앤 스파 서울

반얀트리 클럽 앤 스파 서울은 오는 2월 28일까지 호텔 최고층의 문 바(Moon Bar)에서 ‘스트로베리 칵테일(Strawberry Cocktails)’ 프로모션을 선보인다. 제철 딸기를 테마로 한 칵테일 6종을 맛 볼 수 있다.

먼저 상큼한 딸기와 바질 오일이 깔끔하게 어우러진 ‘얼티메이트 스트로베리 마티니’, 은은한 로제 와인과 딸기의 달콤한 풍미를 담은 ‘로즈 얼루어’, 말차와 딸기의 색다른 조화가 돋보이는 ‘스트로베리 말차 마가리타’가 있다. 또 베일리스와 요거트가 만나 부드럽고 크리미한 맛을 선사하는 ‘프레사 나비다드’, 신선한 딸기와 민트 잎, 라임의 청량함이 어우러진 ‘벨벳 스트로베리 모히토’, 샴페인의 기분 좋은 산미와 딸기의 산뜻한 조화가 매력적인 셔벗 스타일의 ‘크림슨 그라나타’까지 취향에 따라 즐길 수 있다고 한다. 

매주 화요일부터 일요일 오후 6시부터 새벽 1시까지 운영된다. 가격 한 잔당 책정이다.

◆파크로쉬 리조트앤웰니스

파크로쉬 리조트앤웰니스는 오는 3월까지 ‘스트로베리 애프터눈 티 프로모션’을 전개한다.

해당 프로모션은 강원도 강릉 사천면 지역에서 재배한 딸기의 싱그러운 향과 맛을 다채롭게 즐길 수 있는 디저트 8종과 샌드위치, 취향에 따라 선택 가능한 음료들로 구성됐다.

각 메뉴에 활용된 재료들과 환상적인 조화를 이루며 팔색조 매력을 발산하는 사천 딸기는 과즙이 풍부하고 당도가 높은 설향 품종이라고 한다. 청정 해풍의 영향과 더불어 큰 일교차가 특징인 기후에서 자라 일반적인 딸기보다 쉽게 무르지 않는 단단한 육질, 찰진 식감, 풍성한 향이 뛰어나다는 게 리조트 측의 설명이다.

구체적인 메뉴로는 귀여운 딸기 모양으로 구워낸 '마카롱'과 '생크림 딸기 케이크', 상큼한 생딸기를 스틱에 꽂아 부드럽게 녹인 초콜릿에 퐁듀처럼 찍어 먹는 '딥 초콜릿', 몽글몽글한 촉감의 부드러운 푸딩에 수제 딸기 청과 생딸기를 얹어 투명 컵에 층층이 예쁘게 담아낸 '딸기 판나코타', 딸기 슬라이스를 얹은 '커스터드 크림 타르트'와 '미니 도지마롤 케이크', 달콤 쌉싸름한 '티라미수', 담백한 '스콘', 짭조름한 수제햄 잠봉과 새콤달콤한 딸기 슬라이스가 단짠단짠 궁합을 자랑하는 '잠봉 뵈르 샌드위치'가 제공된다.

음료는 라테, 카푸치노 등의 커피류와 다즐링, 얼그레이, 잉글리시 브렉퍼스트 등의 홍차류 외에도 감잎, 라벤더, 레몬그라스, 메밀, 쑥꽃, 유자, 캐머마일, 페퍼민트 등 취향에 따라 선택할 수 있는 다양한 티 옵션들을 준비했다고 한다. 파크로쉬 리조트의 해당 프로모션은 매일 정오부터 오후 6시까지 로쉬 카페에서 만나볼 수 있다. 

◆곤지암리조트

곤지암리조트는 오는 3월 2일까지 브런치 뷔페 레스토랑 미라시아에서 ‘스노위 스트로베리’ 프로모션을 매 주말(토~일)에 전개한다.

먼저 딸기 브런치 타임에는 딸기를 주제로 한 10여종의 딸기 디저트가 새롭게 선보이며 이용객 모두에게 웰컴 딸기 에이드를 한잔씩을 제공한다. 또 쉐프가 직접 라이브로 구워주는 부채살 구이와 초밥, 자완무시 등 10여 개 라이브 메뉴를 선보인다. 

상큼한 딸기가 가득한 ‘딸기 프레지에’, 무지개떡을 연상케하는 이색적인 ‘바텐 버그 케이크’ 등 5종의 케이크와 딸기 슈, 딸기 마카롱, 딸기우유 푸딩 등 핑거형 딸기 디저트 등을 맛볼 수 있는 딸기 디저트존도 있다. 

곤지암리조트의 해당 프로모션은 주말과 공휴일 미라시아 브런치 뷔페 3부 타임에 즐길 수 있다. 또 설 연휴 기간인 이달 27일, 31일 등 2일도 운영될 예정이라고 한다.

◆안다즈 서울 강남

호텔 안다즈 서울 강남은 2층에 위치한 바이츠 앤 와인에서 오는 3월 31일까지 ‘안다즈 스트로베리 빙수’를 선보인다. 

안다즈 스트로베리 빙수는 이 호텔의 베스트셀러로, 딸기 본연의 맛에 집중한 것이 특징이며, 올해는 더 화려하게 비주얼을 구성했다고 한다. 또 부 메뉴인 컨디먼트(소스)도 신경 썼으며 이 외에도 꿀 무스로 만든 귀여운 딸기 허니비 디저트 1개가 올라가 있다. 딸기 콩포트도 별도 제공된다.

빙수 속은 큼직한 생 딸기와 딸기 셔벗, 연유와 딸기 크림으로 가득 채워져 있다. 투명한 슈가 튀일로 만든 극적인 장식이 포인트다. 호텔 수석 페이스트리 셰프가 특별히 개발한 레시피로, 딸기와 연유의 조화를 최상으로 이끌어내어 한 입마다 깊은 만족을 선사한다는 게 호텔 측의 설명이다. 

◆파라다이스 호텔앤리조트

파라다이스 호텔앤리조트는 ‘스트로베리 블라썸’ 프로모션을 펼치고 있다.

먼저 파라다이스시티는 ‘가든 바이 라쿠’에서 ‘스트로베리 빌리지’를 콘셉트로 디저트 뷔페를 연다. ‘딸기 쉬폰 케이크’, ‘딸기 하트 무스 케이크’, ‘베리 타르트’ 등 다양한 딸기 디저트로 동화 속 마을처럼 꾸며진 것이 특징이다. 또 ‘딸기&크림치즈 부르스게타’, ‘딸기칩을 곁들인 허니 버터 치킨 닭다리’ 등 딸기를 활용한 콜드디시와 핫디시까지 풍성하게 준비됐다고 한다. 뷔페는 오는 3월 16일까지 매주 주말에 이용 가능하다. 설 연휴가 있는 1월 마지막 주는 매일 운영한다.

또 파라다이스시티의 럭셔리 부티크 호텔 ‘아트파라디소’ 내 ‘라운지&바 새라새(SERASÉ)’에서는 오는 3월 31일까지 딸기 빙수 세트를 선보인다. 생딸기를 듬뿍 넣은 빙수와 우유, 딸기 크레페를 고급스러운 플레이팅으로 담아낸 점이 특징이라고 한다.

파라다이스 호텔 부산은 럭셔리 뷔페 ‘온 더 플레이트’에서 30가지 이상의 딸기 디저트를 맛볼 수 있는 전용 코너를 마련했다. 오는 2월 28일까지 달콤상큼한 딸기가 가득한 ‘딸기 치즈 케이크’를 포함해 ‘딸기 에그타르트’, ‘딸기 쇼트 케이크’, ‘딸기 까눌레’, ‘딸기 수플레롤’, ‘딸기 요거트’, ‘딸기 주스’ 등을 만나볼 수 있다. 

마지막으로 로비 라운지 ‘크리스탈 가든’에서 오는 2월 28일까지 ‘스트로베리 애프터눈 티 세트’를 판매한다. 딸기 크럼블, 쇼트 케이크 등 디저트 7종과 딤섬, 샌드위치 등으로 구성됐다. 

호텔업계 관계자는 “겨울 시즌마다 제철 딸기를 활용한 디저트가 큰 인기를 끌고 있어 올해는 메뉴 강화에 각별히 신경 썼다”며 “호텔 파티시에들이 힘을 합쳐 비주얼에 공을 들인 것은 물론 신메뉴를 새롭게 출시하는 등 선택의 폭도 넓혔다”고 말했다.

[비즈월드=김미진 기자 / kmj44@bizwnews.com]