[비즈월드] 최근 저속노화 등 건강을 중요시하는 식습관이 인기를 끌자 '고단백' 식품에 대한 소비자의 관심도 덩달아 높아지고 있다. 

과거 헬스 등 근력운동을 통해 근육을 증량하려는 사람들 사이에서 주로 소비되던 '단백질'이 현재 건강을 위한 필수 영양소로 인식되면서다.

이에 따라 2030세대는 물론, 중장년층까지 음식을 통해 단백질을 섭취하려는 소비자가 늘고 있다. 이에 맞춰 식음료 기업들은 고단백 제품을 잇따라 선보이고 있다. 

써브웨이는 소고기의 희귀 부위인 토시살을 활용한 신제품 ‘토시비프 샌드위치’를 선보였다.

토시살을 얇게 슬라이스해 쫄깃한 식감을 살렸으며 짙은 육향은 페퍼 시즈닝으로 맛의 밸런스를 맞췄다.씹을수록 깊어지는 풍미가 특징으로, 단백질과 식감을 동시에 챙길 수 있는 프리미엄 샌드위치다. 

‘토시비프 & NEW 머쉬룸 샌드위치’는 고단백·저열량 식재료인 양송이 버섯이 들어가 부드러움과 건강함을 강화했다. 

써브웨이 관계자는 “쫄깃한 토시비프와 NEW머쉬룸으로 건강함까지 더해, 소비자들이 보다 만족스러운 샌드위치 경험을 즐기실 수 있을 것”이라고 말했다.

오뚜기는 프리미엄 HMR 브랜드 오즈키친을 통해 ‘고단백 현미죽’ 2종을 출시했다. 

닭고기와 쇠고기를 각각 22%, 11.5% 함유했으며, 단백질 19~20g과 식이섬유 9~10g을 담아 바쁜 일상 속에서도 든든하고 건강한 한 끼를 제공한다.

파우치형 제품으로 간편하게 조리할 수 있고 간편함과 영양을 모두 잡은 고단백 간편식 제품이다. 

오뚜기 관계자는 “건강한 식단을 챙기기 어려운 소비자들을 위해 기획된 제품”이라고 설명했다.

고단백 대표 음식으로 꼽히는 '닭가슴살'을 활용한 간편식도 주목 받고 있다. 

하림은 ‘동물복지 IFF 한입쏙 닭가슴살’의 신제품으로 ‘트러플맛’과 ‘스위트 바비큐’를 선보였다. 

-35℃ 이하에서 급속 냉동하는 IFF 공법으로 닭가슴살 본연의 부드러움을 살린 것이 특징이며, 트러플 특유의 풍미와 대중적인 바비큐 맛으로 소비자 입맛을 겨냥했다.

풀무원은 글로벌 셰프 에드워드 리와 협업해 ‘지구식단 켄터키 스타일 프라이드 두부’를 출시했다. 

방송 프로그램에서 큰 화제를 모았던 두부 요리를 식물성 지향 콘셉트로 구현한 제품으로, 치킨의 바삭함과 두부의 촉촉함을 동시에 담았다. 

특히 100g당 단백질 11g을 함유한 고단백 결두부를 활용해 식물성 단백질을 보다 맛있게 섭취할 수 있도록 했다. 

풀무원 관계자는 “방송 속 화제 요리를 간편식으로 구현해 두부의 활용 가능성과 소비자 접점을 동시에 확장한 제품”이라고 했다.

[비즈월드=이효정 기자 / bombori61@bizwnews.com]