[비즈월드] 새해 새아침이 밝았습니다. 올해는 돼지의 해로 돼지는 가축으로서만 아니라 각종 행운을 나타내며 상징으로도 친숙한 동물입니다.

특히 올해는 ‘기(己)는 천간의 토(土,흙)에 해당하고 색깔로는 노랑, 황금색을 의미’하는 황금돼지의 해입니다.

이런 가운데 농촌진흥청이 기해년(己亥年)을 맞아 돼지와 관련된 이야기를 소개했습니다.

◆돼지는 눈앞에 보이는 음식을 다 먹는다?

잡식성인 돼지는 아무리 배가 불러도 계속 먹을 거라는 편견이 있습니다. 하지만 실제로는 일정한 양만 섭취하고 그 이상은 먹지 않습니다. 대부분의 농가는 사료를 제한 없이 맘껏 먹을 수 있도록 주지만, 돼지는 스스로 적정량만 먹는 다고 합니다.

◆돼지는 더러운 동물이다?

돼지가 자기의 배설물을 잔뜩 묻히고 있어 더럽다고 생각할 수 있습니다. 하지만 공간만 충분히 확보해 준다면 돼지는 잠자리와 배변 장소를 가릴 줄 아는 나름 깔끔한 동물입니다.

◆돼지는 멍청한 동물이다?

돼지의 지능은 개(IQ 60)보다 높은 IQ 75~85 정도로, 3∼4세 아이의 지능과 비슷한 것으로 알려져 있습니다. 훈련만 한다면 반려견과 비슷하게 몇 가지 동작을 수행할 수도 있습니다. 또 후각이 매우 발달해 있습니다. 돼지 후각수용체 유전자 수는 1301개로, 개(1094개)보다 많습니다. 이 발달된 후각을 이용해 값비싼 송로버섯을 찾는 똑똑한 돼지도 있습니다.

◆돼지고기는 바싹 익혀 먹어야 한다?

우리나라 사람들은 기생충 때문에 돼지고기를 바싹 익혀서 먹어야 한다고 생각합니다. 그러나 갈고리촌충(유구조충)의 유충은 77도(℃) 이상이면 죽고, 1990년 이후로는 돼지고기에서 기생충이 발견된 적이 없습니다. 따라서 기생충 걱정 때문이라면 돼지고기를 너무 바싹 익혀 먹지 않아도 됩니다.

◆돼지고기를 먹으면 살만 찐다?

많은 사람이 돼지고기 하면 삼겹살부터 떠올립니다. 그러나 돼지고기는 부위별 지방 함량과 열량이 크게 차이가 납니다. 안심 100g은 114㎉ 정도로 삼겹살(100g당 373㎉)의 3분의 1수준입니다. 삼겹살 다음으로 많이 먹는 목살의 열량은 100g에 214㎉입니다. 돼지고기는 영양학적으로 뛰어난 음식입니다. 돼지고기에는 9가지의 필수아미노산이 균형 있게 함유돼 있으며(생삼겹살 기준 100g당 5877㎎), 불포화지방산인 리놀레산이 함유돼 콜레스테롤 억제에 도움이 됩니다. '동의보감'에서는 성장기 어린이, 노인의 허약을 예방하며, 수은중독과 중금속의 독을 치료하는 효능도 있다고 전합니다.

문홍길 농촌진흥청 국립축산과학원 양돈과 과장은 "2017년 돼지 생산액은 7조3000억원으로 농업 생산액 중 1위 자리를 지키고 있다“며 ”우리나라 축산업을 책임지고 있는 이롭고 고마운 동물인 돼지가 2019년 황금돼지해를 맞아 더욱 사랑받게 되길 바란다"라고 말했습니다.