[타임지 선정 2019 최고의 발명품] ⑨식품과 음료(Food & Drink)
[타임지 선정 2019 최고의 발명품] ⑨식품과 음료(Food & Drink)
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사진=타임지 홈페이지 캡처
에어로우 팜즈(AeroFarms). 사진=타임지 홈페이지 캡처

 

[비즈월드] ◆농업, 업데이트 / 에어로우 팜즈(AeroFarms)

전 세계 수백만 명의 사람들이 식량 불안으로 고통 받고 있으며 전문가들은 기후 변화에 따라 숫자가 증가할 수 있다고 말합니다.

에어로우 팜즈(AeroFarms)의 창업자는 현장 농업보다 물을 95% 적게 사용하는 실내 농업 기술을 포함하는 기술이 도움이 될 수 있다고 말합니다.

이 회사의 특허기술의 주요 발전은 새로운 성장 매체입니다. 이 작물은 흙에서 자라기보다는 재활용된 물병으로 만든 재사용 가능한 천으로 자랍니다.

물에 뿌려지는 대신, 농작물은 부드러운 안개로 수화됩니다. 에어로우 팜즈는 이미 규모가 큰 케일과 아루굴라와 같은 작물을 생산해 큰 식료품 점, 레스토랑 제공업체와 올해부터 항공사까지 판매했습니다. 공동 창업자인 마르크 오시마(Marc Oshima) 씨는“우리가 하는 세계 유일의 상업 재배자이다”라고 설명했습니다.

포스트 메이트 봉사(Postmates Serve). 사진=타임지 홈페이지 캡처
포스트 메이트 봉사(Postmates Serve). 사진=타임지 홈페이지 캡처

◆현대식 식사 배달 / 포스트 메이트 봉사(Postmates Serve)

앞으로 음식 배달은 두 개의 눈과 네 개의 바퀴가 있고 사람 조종사가 원격으로 모니터링하는 보도를 탐색하는 최신 로버 서비스(Serve)가 담당할 것으로 여겨지고 있습니다.

포스트 메이트(Postmates)에 따르면 한 번의 충전으로 50파운드를 운반하고 30마일을 여행 할 수 있는 로봇은 회사를 위해 음식을 제공하는 35만명 이상의 사람들과 함께한다고 합니다.

고객은 로버의 터치스크린을 사용해 식사를 받습니다. 포스트 메이트는 대형 차량보다 더 쉽고 환경에 덜 영향을 미치면서 도시 공간을 탐색할 수 있도록 설계된 것으로 서비스는 현지 레스토랑의 판매량을 늘리면서 배송 비용과 교통량을 줄이는 역할을 할 것으로 예상되고 있습니다. 이 서비스는 로스앤젤레스와 샌프란시스코에서 초기 운용 계획을 가지고 있습니다.

농부의 냉장고(Farmer's Fridge). 사진=타임지 홈페이지 캡처
농부의 냉장고(Farmer's Fridge). 사진=타임지 홈페이지 캡처

◆자동판매기 / 농부의 냉장고(Farmer's Fridge)

굶주림이 불확실성을 만날 때 점심시간에 가끔 공황 상태가 되고 갑자기 건강에 해로운 패스트푸드만 남게 됩니다. 농부의 만든 농산물을 자동판매기에 넣어서 이 문제를 해결합니다. 대신이 기계는 샐러드, 랩, 샌드위치 등을 모두 시카고의 주방에서 처음부터 새로 만들어 월요일부터 금요일까지 매일 기계로 배송하거나 배달됩니다.

점심 식사비용 평균 7달러의 비용으로 폐기물 문제를 해결하기 위해 이 회사는 약간의 시들음이 있지만 도움이 필요한 사람들을 위해 지역사회 식품 서비스에 먹기 좋은 음식을 제공합니다. 시카고, 뉴욕, 필라델피아를 포함해 미국 전역에 400 대 이상의 자동판매기가 있는농부의 냉장고(Farmer 's Fridge)는 도시의 사무실과 체육관, 가정 근처에 배치되는 것을 목표로합니다.

마술 숟가락 시리얼(Magic Spoon Cereal). 사진=타임지 홈페이지 캡처
마술 숟가락 시리얼(Magic Spoon Cereal). 사진=타임지 홈페이지 캡처

◆단백질 포장 시리얼 / 마술 숟가락 시리얼(Magic Spoon Cereal)

가루 귀뚜라미에서 단백질 막대를 만드는 회사를 설립했던 한 회사는 가비 루이스(Gabi Lewis)와 그레그 세비츠(Greg Sewitz)는 또다음 벤처사업을 시작했습니다. 그리고 이것은 버그로 만들어지지 않았습니다.

지난해 4월 에이제품은 단백질, 글루텐 및 곡물이 없고 설탕과 탄수화물이 적은 시리얼인 매직 스푼(Magic Spoon)을 출시해 건강한 옵션으로 판매되는 곡물 브랜드에 맞서게 되었습니다. 루이스(Lewis) 씨는“우리가 하고 있는 일은 곡물의 영양 학적 특성을 완전히 뒤집어 놓는 것이다”면서 “이것은 기본적으로 단백질 쉐이크나 단백질바를 시리얼의 맛과 질감, 모양으로 바꾸는 것이다”라고 설명했습니다.

매직 스푼 1 상자 당 가격은 10달러이며 4가지 맛은 현재 회사 웹 사이트를 통해서만 판매됩니다. 그러나 그것은 소비자를 멈추지 않았습니다. 루이스(Lewis)는 출시 후 몇 주 안에 수 개월 동안 공급을 중단했으며 이미 시드펀딩으로 650만 달러(한화 약 75억2000만원)를 받았습니다.

불가능한 버거 2.0(Impossible Burger 2.0). 사진=타임지 홈페이지 캡처
불가능한 버거 2.0(Impossible Burger 2.0). 사진=타임지 홈페이지 캡처

◆더 나은 식물 버거 / 불가능한 버거 2.0(Impossible Burger 2.0)

고전적인 채식 버거는 임파서벌 버거(Impossible Burger) 2.0으로 업그레이드 됐으며 식물성 단백질로 완전히 만들어 졌지만 숯불과 번식을 대신하는 쇠고기를 대신 할 수 있도록 제작됐습니다.

제조사들은 올해보다 지속 가능한 버거에 대한 대중의 욕구를 이용해 버거킹과 파트너십을 맺고 동서 해안의 식료품 체인에서 식물성 고기를 출시했습니다.

이 회사는 가짜 닭고기와 생선과 같은 다른 육류 대안을 출시해 제품 라인을 구축할 계획입니다.

소이렌트 스퀘어드(Soylent Squared). 사진=타임지 홈페이지 캡처
소이렌트 스퀘어드(Soylent Squared). 사진=타임지 홈페이지 캡처

◆새로운 아침 식사 바 / 소이렌트 스퀘어드(Soylent Squared)

소이렌트(Soylent)의 제작자 가컬트는 “모든 병에 담긴 완전 식사 영양 음료는 대부분의 사람들이 아침 식사를 위해 아침에 400㎈ 제품을 소비한다는 사실을 발견했으며, 더 빠른 아침식사 바 버전인 소이렌트 스퀘어드(Soylent Squared)를 만들기로 결정했습니다. 소이렌트의 (Soylent)의 브랜드 마케팅 부사장인 앤드루 토마스(Andrew Thomas) 씨는 ”100㎈의 칼로리만으로 사람들이 원하는 양을 선택할 수 있는 유연성을 제공한다“라고 말합니다. 배가 고플 경우 다른 400㎈ 소이렌트(Soylent) 음료를 마시지 않고 사람들은 하나 또는 두 개의 소이렌트 스퀘어드(Soylent Squared)바를 간식으로 먹을 수 있습니다.

그리고 제품 1개당 단백질 5g으로 만족스러운 식사를 합니다. 토마스 씨는“우리는 바를 여러분에게 좋게 만들뿐만 아니라 지구에도 좋게 만드는 성분을 사용한다”면서 “3가지 맛으로 제공되는 바는 지난해 4월부터 시장에 출시되었으며 가격은 각각 1달러에 불과하다”라고 설명했습니다.


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